昭關老鵝源于歷史悠久的揚州古鎮(zhèn)——昭關。淳樸智慧的昭關人憑借獨特的地理條件，以天然牧草和水生動植物為原料，飼養(yǎng)出了瘦肉率高、味鮮肉美的昭關鵝。

自古以來,我國民間就流傳著“吃鵝肉、喝鵝湯,一年四季保健康”之說。據(jù)《本草綱目》記載：“鵝肉利五臟，解五臟熱，止消渴。”具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、化解鉛毒等作用，是中醫(yī)食療的上品�，F(xiàn)代醫(yī)學也證明鵝肉含有較多的免疫球蛋白因子，能增強人體免疫力。同時膽固醇含量極低，對預防高血壓、冠心病、動脈硬化等病有一定的好處。

為弘揚發(fā)展“昭關老鵝”這一傳統(tǒng)品牌，揚州市鵝司令食品有限公司以傳統(tǒng)秘方與工藝潛心研制，結合現(xiàn)代生產(chǎn)加工方式，制作出了品質(zhì)穩(wěn)定、口感極佳的昭關老鵝系列美食。并于2014年在江都城區(qū)開設了龍溪路店、南吳路店、利民北路店等三家直營門店及泰興加盟店，全年累計服務顧客近十萬人次。同期在淘寶開設的網(wǎng)絡店鋪也早已升為鉆級賣家，方便全國各地的網(wǎng)友足不出戶也能享受到“昭關老鵝”這一揚州傳統(tǒng)美食。

目前我公司已在昭關老鵝的發(fā)源地昭關鎮(zhèn)京杭村建立了上百畝的生產(chǎn)基地，不僅飼養(yǎng)群鵝，還栽植多種瓜果蔬菜及魚蝦，力爭年內(nèi)實現(xiàn)立體化生態(tài)循環(huán)放養(yǎng)模式。同時斥資引進自動化屠宰流水線系統(tǒng)，做到全程低溫加工配送。在產(chǎn)品品質(zhì)和包裝上，請教揚州大學烹飪學院的專家教授，常年保持合作關系，在原有的傳統(tǒng)口味基礎之上，集眾家之長，讓鵝肉保持鮮嫩的同時，味香濃而不膩、清淡而不薄，色香味俱全，使“昭關老鵝”得到了進一步的升華。

“百年傳承，食鵝之道”，我們深知要將“昭關老鵝”這一傳統(tǒng)美食做大做強并不容易，但我們將堅持做食品行業(yè)的良心企業(yè)、道德企業(yè)，做安全食品、健康食品。未來，我們將憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務、先進的理念和模式，將“昭關老鵝”系列美食推向全國，打造出全國最具品牌價值、最受消費者信賴的產(chǎn)品。